“餐具消毒，到底怎么才算是真正消了毒呢？收回来的碗筷，用水冲洗干净，再用抹布擦干，与正儿八经用高温消毒机消过毒的，看起来也没什么两样”。　　　　———A先生

　　“没有游戏规则，我们(企业)整改都没有参照标准；也不知道未来具体的发展方向，不敢追加投资”。——— 赵海金

　　赵海金可能是广州市餐具消毒行业里做得比较成功的人。

　　他已年近花甲。公务员内退后，2007年，他来到广州。在短短不到3年时间，除自办企业，还兼并了另外两家餐具消毒公司。

　　2007年6月，赵海金开办自己家餐具消毒企业时，投入资金共69万元；近3年之后，广州市容洁餐具消毒有限公司开办时，只花了仅仅4万元。

　　没有行业标准，没有职能部门严格监管。

　　作为一门新兴行业，餐具消毒业一直是鱼龙混杂，泥沙俱下。

　　据南都记者了解，广州市餐具消毒企业已有近200家。其中相当一部分是无牌无照的黑作坊。

　　无论是正规企业，还是黑作坊，为了抢夺客源，企业大打价格战“现在大家都在撑，谁能撑到最后谁就是赢家”。

　　2010年5月11日，卫生部颁布了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》。赵海金等业内人士期盼着，广州市能尽快出台更加严厉的地方行业标准，打击黑作坊，同时也拯救他们自己。